Sinop’ta lezzetiyle bilinen kırlangıç balığının ağlara sık takılması balıkçıları şad ediyor.
Çorba, köfte ve yahni halinde de tüketilebildiği için daha çok restoranlar tarafından tercih edilen kırlangıç balığı, kentte tezgahları süslüyor.
Balıkçılar tarafından Karadeniz’de avlanan kırlangıç balıklarının tartıları 5 kilogramı buluyor.
Sinop Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Namık Ünlü, AA muhabirine, kırlangıç balığının görünüşü ve lezzetiyle öbür balık çeşitlerinden farklı olduğunu söyledi.
Görünüşüyle bir kuşu andıran balığın ağlara bu dönem eskiye oranla biraz daha sık takılmaya başladığını vurgulayan Ünlü, sürdürülebilir avcılık için bunun kıymetli olduğunu lisana getirdi.
Ünlü, kelam konusu balığın daha çok büyük restoranlar tarafından satın alındığını belirterek, “Bu balığımızın Karadeniz’de olması ve ağlara takılması bizim ismimize memnuniyet verici.” dedi.
Kentte kırlangıç balığının kilogramı 400 liradan satışa sunuluyor.