Ramazan ayının başlamasına sayılı günler kala iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi hurma, tezgah ve raflardaki yerini aldı.
Birçok çeşidi bulunan, bakır, magnezyum, selenyum ve manganez açısından güçlü bir meyve olarak bilinen hurma, yılın tamamında bulunabilmesine rağmen bilhassa ramazan ayında tüketiliyor.
Doyuruculuğu ve besleyiciliğiyle ön plana çıkan hurma, ramazan ayına kısa müddet kala farklı tipleriyle satış noktalarında yer bulmaya başladı.
Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, AA muhabirine, ramazan ayına yaklaşık 10 gün kaldığını ve bu devirde birinci akla gelen besinlerden birinin hurma olduğunu belirterek, bunun da hurmaya olan talebi ve bu eserin satışlarını artırdığını söyledi.
Özkan, bilhassa ramazana bir iki gün kala hurma talebinin düzgünce artmasını beklediklerini aktardı.
Mağazalarında 28 çeşide yakın hurmanın yer aldığını bildiren Özkan, “Ağırlıklı olarak Suudi Arabistan’dan geliyor, Medine hurması satıyoruz, onun dışında da Irak, Cezayir, Tunus, Ürdün ve Mısır üzere ülkelerin hurmaları mevcut.” dedi.
Özkan, hurmanın kilogram fiyatının, çeşidine nazaran 100 lira ile 800 lira ortasında değiştiğine işaret ederek, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Eski yahut yeni mahsul olarak fiyatlar değişebiliyor. Kalitesi ve işlenmiş eser olup olmamasına nazaran fiyatlar farklılaşıyor. Doğal hurmanın kalitesi de değerli. Irak ve İran hurması, bu ülkeler hudut komşumuz olduğu için daha uygun fiyatlı. Kilogram fiyatları ortalama 110 ile 200 lira ortasında değişiyor. Medine ve Suudi Arabistan’dan gelen hurmalar 230 liradan başlıyor, 780 liraya kadar mevcut. Onun dışında Ürdün ve Mısır hurmalarımız var, 450 lira ile 520 lira ortasında da bu hurmaların fiyatları değişiyor.”
İşlenmemiş eser tercih edilmeli
Tüketicilerin hurma alırken dikkat etmesi gereken konulara ait de bilgi veren Özkan, vatandaşların hurma tüketimini sahur ve iftar olmak üzere ikiye ayırabileceklerini söyledi.
Özkan, sahurda hurma tüketen müşterilerin genelde besin pahası ve lif oranı daha yüksek çeşitleri tercih ettiğini belirterek, “İftarda tüketecek vatandaşlarımız da genelde akşama kadar kan şekeri düzensizliği olduğu için daha tatlı meyvelere muhtaçlık duyuyor. Onun için şekeri biraz daha bol hurmaları tercih ediyor. Kuru hurma seven müşterilerimiz de var, yumuşak seven müşterilerimiz de var. Vatandaşlar rastgele bir yerden hurma alırken bilhassa işlenmemiş olmasına yani yıkanmamış, parlatılmamış yahut glikozlu suya batırılmamış olmasına dikkat edilmeli.” diye konuştu.
Hurmanın suyu sevmeyen bir meyve olduğunu aktaran Özkan, hurmanın yıkanıp koruma edilmesi yerine tüketilecek kadar yıkanıp yenmesi gerektiğini anlattı.
Özkan, hurmanın üstündeki tozun doğal zırh vazifesi gördüğünü tabir ederek, şunları kaydetti:
“O tozu gittiği anda aflatoksin üretmeye başlayan bir meyvedir. Bu da büsbütün ziyanlı bir besin haline getiriyor hurmayı. Faydalıyken ziyanlı duruma düşebilir. Hurmayı şuurlu tüketmek lazım, üstünde çok kum ve toz olabiliyor, meyve nihayetinde. Hurma saklanırken katiyen sıcağı sevmez. Dolabın sebzelik kısmı yahut nemli, rutubetli olmayan serin bir yerde koruma edilmeli. İnsanın gereksinimi olan bütün vitamin ve mineraller, hurma meyvesinde toplanmış. Hurmanın birçok yararları mevcut. Haliyle hurma, besin kıymeti de yüksek olduğu için bilhassa sporda, sağlıklı ömürde, vazgeçilmez bir meyvedir.”