Hazır yemek kesimi, ramazan ayının başlamasına sayılı günler kala, iftar yemekleri ve kumanya hazırlıklarını tamamladı. Önümüzdeki hafta 1 Mart’ta başlayacak 11 ayın sultanı ramazanın gelişinin, birçok bölümde olduğu üzere hazır yemekte de hareketlilik oluşturması bekleniyor. Bu kapsamda öbür aylarda bilhassa öğle saatlerinde görülen yoğunluğun, iftar vaktine kayması bekleniyor. Kesim temsilcileri de tüm hazırlıklarını yaparak, ramazan ayını beklemeye başladı.
“YEREL İDARELER VE HAYIRSEVERLERDEN BEKLENTİ İÇERİSİNDEYİZ”
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Başkanı (YESİDEF) Hüseyin Bozdağ, bilhassa fabrikaların sabah 08.00-17.00 saatlerinde çalıştıklarını belirterek, iftar vaktinin bu saatlerin dışında kaldığına işaret etti. Ramazan ayında öğlen yemeği saatlerinde yoğunluğun düşmesini beklediklerini lisana getiren Bozdağ, “Özellikle mahallî idareler ve hayırsever çadır sahiplerinden beklenti içerisindeyiz. Öğlen yemeği kaybımızı ramazan kumanyalar ve iftar çadırı yemekleriyle telafi etmeye çalışacağız.” dedi. Bozdağ, ramazana özel kumanyaların undan yağa, makarnadan pirince kadar bir ayda tüketilebilecek eserlerden oluştuğunu vurgulayarak, “Şu anda 26 gün üzerinden hazırlıyoruz. Aylık 3 bin 500-4 bin lira aralığında kumanya paketleri hazırlıyoruz. Bu da 4 kişilik bir ailenin, erzakını karşılayabilecek nitelikte bir paha. Bunu patronlarımıza sunuyoruz.” sözlerini kullandı.
İFTAR MENÜLERİNİN FİYATI MUHAKKAK OLDU
Bozdağ, ramazanda öteki aylarda olduğu üzere standart 4 çeşit yemek yerine, özel iftar yemeklerinin sunulacağını aktararak, şunları kaydetti: Çorbayla başlayıp kavurma etle devam eden, tereyağlı pilavından, Osmanlı tulumbasına ve yerli içeceğe varıncaya kadar 8-10 çeşitten oluşan özel iftar menüsü yapıyoruz. Bu iftar menülerini dökme yemek olarak verdiğimiz üzere tıpkı vakitte paketli yemek olarak da verebiliyoruz. Dökme olarak yerinde verdiğimizde, olağan kaidelerde 150-200 lira olan 4 kap yemeği, biz aşağı üst iftariyeliklerle 380-420 lira aralığında veriyoruz. Pakete döndüğünüz vakit da bu 550-600 liraya kadar çıkıyor. Masaya servis dediğimiz etli ve tavuklu serpme yemek yani çadırlarda ya da bahçelerde yenilen iftar yemekleri de 5 yıldızlı otel üzere 650-1000 lira aralığında değişen menülere hakikat gidiyor.
VATANDAŞLARA “RAMAZAN KONDU” UYARISI
Bozdağ, tüketicilerin dikkat etmeleri gereken konulara ait de bilgi vererek, ramazanda gecekondular üzere “ramazan kondu”ların ortaya çıktığını bildirdi. Kontrolsüz yerlerde bilinçsiz şahıslarca hazırlanan toplu iftar yemeklerinin çok sayıda kişinin zehirlenmesine yol açabileceğini lisana getiren Bozdağ, şu değerlendirmede bulundu: İnsanlara yardım edeyim derken bir sürü hastalığa davetiye çıkarabilirsiniz. Tüketiciler yahut iftar verecek bireyler, hangi vilayette yaşıyorsa burada tarım vilayet müdürlüklerinde lisanslı yemek firmalarının ya da Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonunun çatısı altındaki üyelerden yemek alırlarsa kendileri için de tedbir almış olurlar. Daha çok mevlit, köy ya da cami derneklerinde bu tıp yemeklerde insanların zehirlenme hadisesi çok oluyor. O yüzden vatandaşların yemekleri lisanslı firmalardan almaları çok daha değerli olacaktır.