Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda işletmelerinin uyması gereken kuralları içeren ‘Türk Besin Kodeksi Besin Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nu güncelledi.
Gıdanın etiketinde yer alan marka, besinin ismi, tabir, terim ve görseller, besinin bilhassa tabiatı, kimliği, özellikleri, bileşimi, ölçüsü, dayanıklılığı, menşe ülkesi ve üretim metodu açısından öteki bir eser kümesini çağrıştırmayacak. Örneğin, margarin etiketlerinde tereyağını çağrıştıracak formda süt, yayık, kova, güğüm üzere görseller kullanılamayacak. Zeytinyağı hariç bitkisel yağlarda, zeytinyağını çağrıştıracak zeytin yahut zeytin ağacı görseline yahut ‘zeytinyağı tadında/lezzetinde’ üzere sözlere yer verilemeyecek.
Gıda işletmecisinin isminde yahut ticari unvanında yer alan tüm karakterler birebir puntoda olacak halde yazılacak. Peynirin kendisi kullanılmadan yalnızca peynir aroması kullanılan bir kekte, ‘peynirli’ tabiri kullanılamayacak, bu durumda ‘peynir aromalı’ sözüne yer verilecek. Sütlü buz ve bitkisel yağlı sütlü buz hariç olmak üzere yenilebilir buz karışımlı besinlerin etiketlerinde inek, koyun üzere görsellere yer verilmeyecek. Endüstriyel ölçekte üretilen besinler için ‘ev yapımı’ sözü kullanılamayacak.
Süt ve süt eserleri etiketinde ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel’, ‘çiftlik’ ve ‘yüzde 100’ üzere tabirlere yer verilemeyecek. Kahve karışımlarının kahve üzere algılanması kelam konusu olduğunda kahve dışında rastgele bir bileşen içermeyen eserlerde “yüzde 100 kahve” sözü yer alabilecek.
Türkiye Gazetesi’nin haberine nazaran yer fıstığı kullanılarak üretilen baklavada ‘yer fıstıklı’ sözü kullanılacak, yalnızca ‘fıstıklı’ sözü yer almayacak. Kebap yanında yoğurt servis ediliyorsa “yoğurtlu kebap” biçiminde tüketiciye bilgi verilecek. Besin işletmecileri, kılavuzla yeni getirilen kararlara, 31 Aralık 2026 tarihine kadar ahenk sağlama yükümlülüğünde olacak. Bu tarihten sonra, getirilen kararlara uygun olmayan eserler piyasada bulunmayacak.
MENÜDE VEJETARYEN VE VEGAN ESERLER AÇIKÇA BELİRTİLECEK
Kılavuzda ‘vejetaryen/vegan’ kavramlarının kullanımına ait düzenlemeler dikkat çekti. Vejetaryen ve vegan besinlerin reklamı, sunumu, tanıtımı ve piyasaya arzı, hayvansal kökenli besinlerin ikamesi algısı oluşturularak özendirici halde olamayacak. Toplu tüketim yerlerinde ‘vejetaryenler/veganlar için uygundur’ üzere beyanlar menüler, broşür, karekod, dijital ekran gibisi araçlar vasıtasıyla sunulacak.