Kent ömrünü bırakıp Bilecik’in İnhisar ilçesine bağlı Koyunlu köyüne yerleşen Selin ve Erhan Erikli çifti, devlet takviyesiyle kurdukları tesiste istiridye mantarı yetiştiriyor.
Ankara Üniversitesinden 2014 yılında mezun olan 34 yaşındaki ziraat mühendisi Erhan Erikli, uzun yıllar TÜBİTAK ile KOSGEB’de evsel mantar üretim kitleri üzerine çalışmalar yürüttü. Erikli, Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Sosyoloji Kısmı mezunu olan ve bir müddet dış ticaretle ilgilenen Selin Sümerli ile hayatını birleştirdi. Eskişehir’de yaşayan Erikli çifti, 3 sene evvel Bilecik’in Koyunlu köyünde 16 dönüm arazi satın alarak kent hayatını bırakıp köye yerleşti.
Arazilerine kurdukları serada zerzevat ve meyveler yetiştiren çift, birebir yıl Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü aracılığıyla başvurdukları “Kırsal Kalkınmada Uzman Eller Projesi”nden yararlanmaya hak kazandı.
Proje kapsamında yüzde 100 hibe takviyesi alan çift, 110 metrekare kapalı alana sahip istiridye mantarı üretim tesisi inşa etti, içine yaklaşık 8 ton kompost (mantar üretiminde kullanılan, bitkisel ve hayvansal atıkların nemli ve oksijenli ortamda bozularak dönüştüğü organik gübre) ile iklimlendirme ekipmanları yerleştirdi.
Erikli çifti yıllık 8 ila 10 ton mantar üretip İstanbul ile Bursa’daki meyve ve zerzevat hallerine satıyor.
“Mantarla ilgili geçmişim olduğu için bu eser bize daha uygun geldi”
Erhan Erikli, AA muhabirine ziraî üretim süreçlerine duyduğu ilgi nedeniyle ziraat mühendisliğini seçtiğini söyledi.
Koyunlu’nun tarıma elverişli iklime sahip olduğunu belirten Erikli, “Araştırma sonucu burayı bulduk ve yerleştik, memnunuz. Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğünde çalışan arkadaşlar Kırsal Kalkınmada Uzman Eller Projesi’nden bahsettiler. Evvelce mantarla ilgili geçmişim olduğu için bu eser bize daha uygun geldi. İstiridye mantarı için başvurduk ve kabul edildi.” diye konuştu.
Erikli, hasat başı ortalama 1 ton eser aldıklarını aktararak, şunları kaydetti:
“Eylül ayında hazırlıklara başlıyoruz. Evvel tesisin elektrik aksamlarına bakıp denetim ediyoruz. Kompostları yerleştirmeden evvel dezenfeksiyon yapıyoruz. Daha sonra kompostlarımız geliyor. Bir hafta sonra mantarların çıkacakları delikleri açıyoruz. Karanlık ortamda 3 hafta kuluçka süreci devam ediyor. Yaklaşık 1 hafta mantarların büyümesi sürüyor. Ardından hasat ediyoruz.”
Erikli, tesislerini büyütmeyi istediklerini kelamlarına ekledi.
Selin Sümerli Erikli de eşi sayesinde mantarcılığı öğrendiğini söyledi.
Gün uzunluğu çalıştıklarını anlatan Erikli, “Mantarlarımızla ilgileniyoruz. Seralarda çapalama ve ot paklığı yapıyoruz. Mutluyuz, devamını da getirmeyi düşünüyoruz. Evvelce yaptığım meslekte çok tatmin olmuyordum. Ben de istiridye mantarını birinci kez burada denedim, daha evvel tüketmemiştim. Herkese tavsiye ederim, lezzetli bir mantar.” sözlerini kullandı.