İTO Başkanı Şekib Avdagiç, “Ülkemizde yılda 19 milyon ton besin israf ediliyor. Bir öteki deyişle her yıl yaklaşık 43,3 milyar doları çöpe atıyoruz. Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, külliyen size ilişkin değildir. Şayet biz besin israf ettik diye, bu ülkede bir insan, bir bayan, bir çocuk besine ulaşamadan akşamladıysa, bu vebalden bize de hisse düşer” dedi.
İstanbul Ticaret Odası (İTO), her yıl binlerce ton besinin israf edilmesi konusunda farkındalığı artırmak ve gelecek kuşaklara daha yaşanabilir bir dünya bırakmak hedefiyle “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyası başlattı.
Kampanyanın ayrıntıları İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç ve paydaş kurum yöneticilerinin iştirakiyle İstanbul Ticaret Odası’nın Eminönü Merkez Binası’nda düzenlenen basın toplantısı ile açıklandı.
Proje çerçevesinde israfa karşı bilinçlendirme eğitimleri verilecek. Eğitimler, ‘üreticiler, satıcılar, hizmet dalı ve okullar’ olmak üzere 4 kümesi kapsayacak.
Öğrencilere, satıcılara, üreticilere besin israfını önlemenin sistemleri anlatılacak. Bildikleri hatırlatılacak, bilmedikleri öğretilecek. Projenin amacı bu 4 kümede verilecek eğitimlerle İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak da 500 bin şahsa ulaşmak.
45’er dakikalık 2 başlıkta toplam 90 dakikalık eğitimle 5 temel bahiste kalıcı bilgi verilecek. Bu çerçevede besin israfında nerede olduğumuz, mevcut israfın boyutu, en çok hangi eserlerde ve bölümlerde israf edildiği, bu israfın mali karşılığı ile önlenmesi halinde kazanımlarımızın ne olduğu ve son olarak irtibat ve farkındalık boyutu katılanlarla paylaşılacak. Bu eğitimler öğrencilerin yanı sıra ilgili kurum ve kuruluşların çalışanlarına da verilecek.
Projenin paydaşları
İstanbul Ticaret Odası öncülüğündeki projeye İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü, İstanbul İl Ticaret Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul Ticaret Üniversitesi, Besin Perakendecileri Derneği, İstanbul PERDER, Birleşmiş Markalar Derneği, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği, Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği ve Türkiye Oteller Birliği paydaş olarak takviye veriyor.
İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, gıda israfının iki sebebinin bilinçsiz tüketim ve muhtaçlıktan fazlasını tedarik etme olduğunu belirtti. Avdagiç, “İhtiyaç güdüsüyle yapılan tedariklerde israf yok, yanlışsız tüketim var. Tüketme tutkusu, tükenecek korkusu, reklamların tahriki ya da diğer türlü nedenlerle alınan eserler ise ihtiyacımızdan fazla olduğu için tüketilemiyor. Bu fazlalık, lokantada tabağımıza aldığımız yemek ya da kahvaltılık ise biraz sonra çöpe gidiyor. Mesken eksiği gördüğümüz marketten aldığımız fazla besin unsuru ise ‘Son Kullanım Tarihi’ geçtiği için o da çöpe atılıyor. Hasebiyle besin daha tüketilmeden atığa dönüşüyor” diye konuştu.
“Ülkemizde yılda 19 milyon ton besin israf ediliyor”
Şekib Avdagiç, kuşkusuz israfın yalnızca tüketim evresinde olmadığını, işin en başından itibaren başladığını, yani üretim, sürece, satış evrelerinde da meydana geldiğini belirtti.
Avdagiç, tüm bu aksilikleri ortadan kaldırmak için Birleşmiş Milletler’in 2030 yılına kadar besin kaybını ve israfını yarı yarıya azaltma maksadını koyduğunu hatırlattı. Avdagiç, “ABD’den Almanya’ya tüm ülkeler, bu gayeye ulaşabilmek için kampanyalar yapıyor. Ülkemizde ise yılda 19 milyon ton besin israf ediliyor. Bir öbür deyişle her yıl yaklaşık 43,3 milyar doları çöpe atıyoruz. Bu sayısı düşürürsek üretimde verimlilik artar, fiyatlar dengelenir, ülke iktisadına büyük bir katkı olur. Bundan ötürü bizde de hem kamu hem de STK’lar tarafından israf tersi kıymetli kampanyalar düzenleniyor” diye konuştu.
Şekib Avdagiç, İTO olarak 830 bini aşkın firmayla israfı tedbire şuurunun yaygınlaşmasını önemsediklerine işaret etti. Avdagiç, vakit idaresinden bütün dallardaki üretim ve eserlere kadar her alanda israf zıddı bir şuuru yerleştirmemiz gerektiğini belirtti.
“Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, külliyen size ilişkin değildir”
Avdagiç, şöyle devam etti: “İnsanlara bir şeyi hatırlatmamız gerekiyor: Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, külliyen size ilişkin değildir. Siz onun mülkiyetine sahip olabilirsiniz ancak onu, hakkaniyet ve adalet hissini rencide edecek halde kullanamazsınız. Sizin ‘nasıl olsa benim malım, istediğim üzere kullanırım’ deme lüksünüz, bir beşere yiyecek ulaşmamasına yol açıyorsa, bir ülkenin milyar dolarlarının heba olmasına sebep oluyorsa, o vakit ortaya çıkan her ‘acı’dan size de bize de hisse düşer. Şayet biz besin israf ettik diye, bu ülkede bir insan, bir bayan, bir çocuk besine ulaşamadan akşamladıysa, bu vebalden bize de hisse düşer. Biz bu şuurla hareket ettik ve paydaşlarımızla birlikte İstanbul’da besin israfını önlemeyi hedefleyen projemize start verdik. Bu proje ile yüz yüze eğitimler vereceğiz. Bir vakitlerin o meşhur reklam sloganında olduğu üzere biz de ‘Gıdada eğitim şart’ dedik.”
Avdagiç, “Sonuç olarak tabir edeyim ki, projemiz gerçek manada bir İstanbul Projesi oldu. Projemiz, ortak akıl ve ortak uğraş ile inanıyorum ki, gayesine ulaşacak. Fakat israfı tedbire kampanyalarının lafta kalmayıp icraata da geçmesi, hepimizin daima birlikte ve yürekten tek bir cümleyi söylemesine bağlı. Ben hepimiz ismine o cümleyi söyleyerek sözlerimi tamamlıyorum: Besinde İsrafa Dur De” diyerek kelamlarını tamamladı. – İSTANBUL