Bilecik Pir Edebali Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Besin İşletme Kısmı Öğretim Vazifelisi Mesut Kaplan, Bilecik gastronomisi için değerli bir gelişme yaşandığı belirterek, “Güllaç için ‘Geleneksel Eser Ad’ tescil başvurusu yapıldı” dedi.
Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası ve Bilecik Pir Edebali Üniversitesi’nin iş birliğiyle, Türkiye’nin esaslı tarihi ve gastronomik mirasının değerli bir kesimi olan güllaç için ‘Geleneksel Eser Ad’ tescil başvurusu yapıldı.
Yapılan müracaat hakkında bilgi veren Meslek Yüksek Okulu Besin İşletme Kısmı Öğretim Vazifelisi Mesut Kaplan, “Bu adım, Türkiye’nin kültürel ve gastronomik bedellerinin korunması açısından büyük bir değer taşıyor. Güllaç, 15. Yüzyıl’dan beri Ramazan aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Hafifliği, lezzeti ve tarihi dokusuyla kuşaktan nesile aktarılan bu klasik tat, artık ‘Geleneksel Eser Adı’ tesciliyle müdafaa altına alınacak. Bu tescil süreci, güllacın otantik yapısının korunması ve ülkemizin gastronomi turizmine katkı sağlanması açısından büyük bir adımdır. Ayrıyeten mahallî üreticilerin desteklenmesi ve klâsik eserlerin ekonomik bedelinin artırılması açısından da ehemmiyet taşıyor” dedi. – BİLECİK