Gaziantep’te Ramazan öncesi tezgahlarda balık çeşitliliği dikkat çekerken en çok tercih edilen balıkların başında ise palamut, hamsi, istavrit, levrek ve çupra geliyor.
Bu gece sahur ile başlayacak on bir ayın sultanı Ramazan ayının gelişi birçok dalda olduğu üzere balık dalında de hareketlilik oluşturdu. Gastronomi kenti Gaziantep’te Ramazan öncesi Karadeniz ve Ege’de balıkçıların ağlarına takılan çeşit çeşit balıklar, tezgahları süsledi. Ramazan ayı için çeşit çeşit balıkları müşterilerine sunan balıkçı esnafı, iftar sofralarına özel hazırlık için tezgahlarını balık çeşitleriyle şenlendirdi. Vatandaşlara unutulmaz bir Ramazan atmosferi yaşatmayı hedefleyen esnaf, çeşit çeşit balıkları iftar sofraları için taze olarak sofralara ulaştıracak. Ramazan ayının manevi atmosferinin de hissedilmeye başlandığı Gaziantep’te balık pazarında istavrit, hamsi, mezgit, izmarit, palamut, levrek ve çupra tezgahlarda yerini aldı. Balıkçılar, hamsinin kilosunu 200, palamutun kilosunu ise 250 liradan satışa sundu. Bilhassa sağlıklı beslenmek için balığı tercih eden vatandaşların iftar sofrası için balık tercih ettiğine dikkat çeken esnaf, satışlardan mutlu olduklarını söyledi.
Ramazan ayının rahmetiyle geldiğini tabir eden balık hali esnafı Ali Tekin, Ramazan ayında tezgahlarda bol çeşit olduğunu belirtti. Tezgahlarda 40 çeşit balık olduğunu belirten Tekin, “Ramazan ile birlikte balık satışlarımızda arttı ve vatandaşın da balığa bayağı talebi arttı. Satışlarımızda yüzde 100 arttı. Ramazan ayı nedeniyle şu an yaklaşık 40 çeşit balığımız geliyor. Halkımız balığa istek gösteriyor. Ramazan ayında yaklaşık 12 saat oruç tutuyoruz. Bundan ötürü beden biraz yorgun düşüyor. Balıktaki omega-3 vitaminler ve yeniden B12 vitaminleri bedene katkı sağladığı için halkımız daha çok balığa ilgi ediyor. En çok hamsi, istavrit, levrek, çupra, palamut, deniz somonu, alabalık, mercan ve öbür balık çeşitlerimiz tercih ediliyor” dedi.
Ramazan ayında daha çok balık tüketmeyi tercih ettiklerini belirten vatandaşlardan Burak Coşkun, “Gaziantep’te daha çok et tüketiyoruz lakin balıkta kışın vazgeçilmez bir yiyeceği. Eşim ve çocuğumla balık almaya geldik. Balık tüketmeyi çok seviyoruz. o yüzden kendimizi balık tezgahlarında bulduk ve taze balık aldık. Ramazan ayının heyecanı da bizleri sardı. Esnafımıza kolaylık ve bol karlar diliyorum. Mümkün olduğunca balıkta bol omega kaynağı olduğu için iftar sofralarımızda kesinlikle balık bulundurmaya çalışacağız” diye konuştu. – GAZİANTEP