Eskişehir’de dünyanın en kıymetli baharatının yapıldığı safran bitkisinin hasadı, Vali Hüseyin Aksoy’un iştirakiyle gerçekleştirilirdi.
Eskişehir’de dünyanın en kıymetli baharatları ortasında birinci sıralara gösterilen safran bitkisinin hasadı gerçekleştirildi. Tepebaşı ilçesinde bulunan 112 dekarlık tarım yerine ekilmiş olan safranlar çalışanlarca sepetlere toplanıyor. Daha sonra yeniden el yordamı ile bitkinin en değerli kısmı olan dişi organları stigma kısmı ayıklanıyor. Epeyce zahmetli ve ince personelliği olan hasatta 150 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edilirken çiçekler koparılıyor, ayırılıyor, kurutuluyor ve pazara arz ediliyor. Safranın, kanserden kalp hastalıklarına, diyabetten ruhsal durumun güzelleştirilmesine kadar birçok sıhhat yararının olduğu biliniyor. Safrandan yapılan çay, bal, deodorant, krem üzere birçok eser de hasat etkinliğinde tanıtıldı. Dünyada 500 ton safran üretilirken bunun 80 kilogramı Türkiye’de üretiliyor. Safranın kilogram fiyatı kalitesine nazaran 250 ila 500 bin lira ortasında değişiyor.
“Eskişehir’in ismi Safranbolu’nun ismini geçecek biçimde gayret sarf edeceğiz”
Eskişehir Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ender Muhammet Gümüş hasatla ilgili şöyle konuştu:
“Bugün hoş ve manalı bir şenlik, aktiflik yapıyoruz. Bu hoş nadide çiçekler esasen Anadolu’da geçmişinden beri var olan, doğal olarak da yetişen bir bitkimiz safran. Eskişehir Geçit Jenerasyonu Ziraî Araştırma Enstitüsü’nde tescili yapıldı. Tüm Türkiye’deki yetiştiriliş alanı itibariyle şu andaki ekiliş alanı alanımız ülkenin tamamından daha fazla oldu. Eskişehir’de Tarım Vilayet Müdürlüğümüzce, Geçit Nesli Ziraî Araştırma Enstitümüzle birlikte ‘Eskişehir’de Hanımlar Safran Üretiyor’ projesini hazırlamıştık. Daha küçük çaplı olan bu proje çerçevesinde, toplamda 2 bin metrekareye yani 2 dekara ulaştı. Bu alan 100 dekar, Safranbolu’da 40 dekara fikir tüm Türkiye’de sayıların ne kadar değerli olduğu daha bariz bir biçimde ortaya çıkacak. Safranın sadece şu an birazdan toplayacağımız çiçeklerin dişi organları, kırmızı renkli olanları çok değerli olmakla kalmıyor, yaprakları yeniden reçel olarak hazırlanıp tüketilebiliyor. Birebir vakitte yalnızca çiçek ve stigma üretimi değil, safran üretimi değil, yumru yani soğan üretiminde de safran tarlasından çiftçilerimiz bizim kurda asla hayal elde edemeyeceğimiz bir gelir elde edebilecek düzeye geliyor. Eskişehir’in ismini Safranbolu’nun ismini geçecek biçimde, tahminen de ileride ‘Safran Şehri’ olarak değiştirecek kadar safran ekimi için efor sarf edeceğiz. Hasadımızın hayırlara vesile olmasını diliyorum.”
“Eskişehir ismine kıymetli bir ziraî faaliyet olarak karşımızda duruyor”
Hasatta konuşan Vali Hüseyin Aksoy ise “Türkiye’de üretilen toplam safran alanının daha fazlası Eskişehir’de bugün bulunduğumuz bu noktada gerçekleştiriliyor. 100 dönümlük bir noktada safran üretimi gerçekleştiriliyor ve hem ülkemiz hem de Eskişehir ismine değerli bir ziraî faaliyet olarak karşımızda duruyor. Yaşanan global iklim değişiklikleri nedeniyle su noktasında tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de kimi kısıtlılıklarla karşı karşıya kalabiliyoruz. Bilhassa su tüketiminin de az olması safranın önümüzdeki süreçte tercih edilen bir ziraî üretim çeşidi olması bakımından kıymet arz ettiğini de tabir etmek isterim. Su noktasında tüketimi fazla olan eserler yer altı suları başta olmak üzere Devlet Su İşleri (DSİ) Bölge Müdürlüğümüzün genel müdürlüğünün projelendirdiği alanlarda su bakımından farklı sonuçları karşımıza çıkarabiliyor. Bu bakımdan suya az muhtaçlığı duyulan noktalarda ziraî üretime geçmemiz bölgemiz açısından da hayli değerli. Konya Ovası’ndan başlayan obrukların artık bizim Sivrihisar bölgesinde görülmeye başlamış olması yeraltı sularında azalmanın varlığını bizlere hissettiriyor. Bu bakımdan ziraî üretim manasında da suya az gereksinim olan eserlere yönelmemiz hayli kıymetli. Bu boyutuyla da safran üretiminin hem su tüketimi bakımından hem de dekar başına elde edilen gelir bakımından da epey cazip olduğunu görüyoruz” dedi.
Safran hasadı aktifliğine Eskişehir Valisi Hüseyin Aksoy, Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ender Muhammet Gümüş, Eskişehir Sanayi Odası (ESO) Başkanı Celalettin Kesikbaş, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.
Program sonunda Vali Hüseyin Aksoy, safran bitkisini toplayıp akabinde da çiçeğin stigma kısmını ayıkladı. – ESKİŞEHİR