Tescilli kadayıfıyla bilinen Diyarbakır’da üretilen “Dubai çikolatası”, Türkiye’nin birçok kentine gönderiliyor.
Türkiye’de her geçen gün Dubai çikolatasına talep artarken, tescilli kadayıfı ve soğuk baklavasıyla bilinen Diyarbakır’da da üretimi yapılmaya başlandı. Günde ortalama 300 tablet sipariş alınan yerde, 200 gramı 400 liradan satılıyor.
Türkiye’nin birçok kentinden sipariş alınıp gönderilen çikolatanın yapılış kademeleri, ustası tarafından tek tek gösterilip anlatıldı. Tatlı ustası Emre Gülbudak, Dubai çikolatası yalnızca Türkiye’de değil, tüm dünyada patlak vermiş durumda olduğunu söyledi. Yüksek talep olduğuna değinen Gülbudak, insanların çok beğendiğini söz etti.
‘Kadayıfın çıtırlığı, tereyağının verdiği tat ve fıstığının yoğunluğuyla’ Dubai çikolatasının insanları kendine çektiğini belirten Gülbudak, talebin çok yüksek olduğunu ve birçok vakit siparişlere yetişemediklerini kaydetti.
Diyarbakır’da daha çok soğuk baklava, kadayıf ve şerbetli tatlılar tercih edildiğini hatırlatan Gülbudak, “Dubai çikolatasını da bunların entegre olduğu bir çikolata olarak düşünebiliriz. Hem çikolatası hem iç harcı yiyenlere kadayıfın çikolatalı halini anımsatıyor. Diyarbakır’da Duba Çikolatasına talep çok yüksek. En kaliteli gereçler kullanılıyor. Çikolatamız Belçika markasıdır. Fıstık ezmemiz yüzde 80 oranındadır. Tereyağımız, tel kadayıfımız olarak kalite farkında birçok firmayı geçmiş durumdayız. En yüksek tablet gramajı da birebir biçimde bizde bulunuyor” dedi.
Ortalama 250-300 tablete yakın Dubai çikolatasının buradan günlük olarak çıkışı yapıldığını aktaran Gülbudak, konuşmasına şöyle devam etti:
“Sadece kendimize değil, farklı firmalar da kendilerine alıp satışa sunuyorlar. Yalnızca burada satışımız yok, birçok firma tarafından da talep görüyor. Kendi firmaları ismi altında satışa sunuyorlar. Tüm dünyanın merak sardığı bir şey bu. Toplumsal medyada çok büyük bir tufana yol açtı. Arkası ardı kesilmiyor. Şu an zati Diyarbakır’da da değil Türkiye’nin 81 vilayetinde patlamış durumdadır. Herkes bu çikolatanın üretimine başladı. Başlangıç olarak her yerde bulunmasa bile şu an adım attığınız her markette dahi Dubai çikolatası bulabiliyorsunuz. Tercih edilmesi gereken yerler aslında üretimini şahsen yapan firmalardır.”
“Çikolatanın birçok hilesi vardır”
Hazır market eserlerinin kalitesinin epeyce düşük olduğuna değinen Gülbudak, “Fiyat düşürme maksatlı üretim sağlanır. Piyasaya olabildiğince ‘ucuz satalım, çok satalım’ üslubunda üretim yaparlar. Ancak şayet ki üreticisini tanıdığınız kaliteli yerler varsa oradan tercih edin. Zira çikolatanın birçok hilesi vardır. Kimi çikolata vardır 2 yıl bozulmaz, kimi çikolata vardır reyonda 1 ay dayanmaz. Bu şekil yerleri tercih etmeye çalışın. Reyon ömrü az olsun. Bir şeyin ömrü ne kadar uzarsa onun içine o kadar fazla katkı hususu katılmıştır. Bu; insanlara, çocuklara ziyanlıdır. Çikolatayı en fazla çocuklar tüketir. En çok çocuklar etkilenir” diye konuştu.
“Tüm eserler üzere elbette bu da bir noktadan sonra sakinleşecektir”
Ellerinde iki çeşit Dubai çikolatası bulunmakta olduğunu söyleyen Gülbudak, “Çocuklar genelde sütlü Dubai çikolatasını tercih etse de yetişkinler bitterli Dubai çikolatasına daha çok istek göstermektedir. Hem şekeri dengeliyor hem de bitterin ağızda bıraktığı acılığıyla bir arada Dubai’nin tadını daha fazla üst tarafa çıkartıyor. Tüm eserler üzere şüphesiz bu da bir noktadan sonra sakinleşecektir. Ancak şu anda oluşan talep çok yüksek. Fiyatımızda, 200 gram tabletlerimiz 400 TL’den satıştadır. Bir de bizim ufak porsiyonluklarımız vardır, onlar da 25 TL’den satıştadır” sözlerini kullandı. – DİYARBAKIR