Bursa’da çeşitli işlerde çalışıp 15 yıl evvel dede mesleği arıcılığa başlayan ve arı alerjisini yenen Yiğit Şerbetçi, Uludağ’ın eteklerinde ürettiği kestane balını Türkiye’nin dört bir yanında müşterileriyle buluşturuyor.
Geçmişte dedesi ve babasının yaptığı mesleği üçüncü jenerasyonda sürdürmeye karar veren 38 yaşındaki Şerbetçi, kurslara gittikten sonra 2009’da Uludağ’ın eteklerinde Osmangazi ilçesi Yiğitali Mahallesi’nde 3 kovanla arıcılığa başladı.
Bölgenin bitki örtüsü ve ikliminin uygunluğuyla bal üretimine başlayan Şerbetçi, vakitle kovan sayısını artırdı.
Ürettiği balın ilgi görmesiyle kendi markasını da oluşturan Şerbetçi, 150 kovanda yüklü olarak ürettiği kestane balını yurdun dört bir yanına satıyor.
Yiğit Şerbetçi, AA muhabirine, arıcılık sevdasının atalarından geldiğini söyledi.
Dedesi ve babasının bu mesleği birlikte yaptığını belirten Şerbetçi, “Onlar merhum oldu, ben devam ettiriyorum. Bu işi 15 yıldır sürdürüyorum. Çok kaliteli kestane balı üretiyorum. Balımızın aroması çok hoş.” dedi.
Babasının sıhhatinde arıcılık yapmaya karar verdiğini, onun da deneyiminden yararlanmak istediğini anlatan Şerbetçi, kurslarda bu işin inceliklerini öğrendiğini lisana getirdi.
“Bu yıl 1 ton üretim gerçekleştirdim”
Şerbetçi, arıcılığa başladığında alerjisinin (arı sokması sonucu ortaya çıkan bir alerjik reaksiyon) olduğunu öğrendiği bilgisini vererek, “Doktor, ölebileceğimi, çok önemli bir alerjim olduğunu söyledi. Ben de bununla nasıl savaşırım diye düşünerek her gittiğimde arılara kolumdan, bacağımdan sokturdum. Bu türlü böyle alerjimi yendim.” tabirini kullandı.
Üretim yaptığı bölgenin Tarım ve Orman Bakanlığınca “bal ormanı” ilan edildiğini lisana getiren Şerbetçi, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Uludağ şartlarında 700 ila 900 metre rakımda üretim yapıyoruz. Mayıs aylarında bazen çiçek balı alabiliyoruz, sonrasında kestane açıyor. Asıl üretimimiz zati kestane balı. Bizim için de en pahalı olan o. Kestane balını da aldıktan sonra Kirazlıyayla bölgesine geçiyorum. Orada da bal üretimi yapıyorum. İşe başladığımda 3 kovanım vardı. Kovan sayısını 150’ye çıkardım. Bu yıl 1 ton üretim gerçekleştirdim.”
Şerbetçi, elde ettiği balın her yıl Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğünce tahlil edildiğini belirtti.
Analizlerde asla şeker, glikoz ya da kimyasal çıkmadığını söz eden Şerbetçi, şöyle konuştu:
“Saf bal üretiyorum. Uludağ Bal Konutu olarak markamız var. Bunun patentini aldım. Eserlerimi dükkanlara, toptancılara satmıyorum, kendi etrafıma satıyorum. Esasen yıllardır yaptığım için beşerler direkt benden alıyor. İsteyenin adresine teslim ediyorum. Farklı kentlere de kargoyla gönderiyorum. Üçüncü nesil arıcıyım. Bir kızım var, ona da öğretiyorum. İsmi Asel. Asel, bal demek. İnşallah o da istekli. O da yapmayı düşünüyor arıcılığı. İnşallah bu jenerasyonlar uzunluğu devam eder.”