Bilecik’te yarım asırdır ramazan pidesi yapan Hüseyin Yıldız’ın dükkanın önünde iftar öncesi metrelerce kuyruk oluşuyor.
Kentte 50 yıldır fırıncılık yapan Hüseyin Yıldız Ramazan ayında olağan günlere nazaran daha fazla çalıştıklarını söyledi. Ramazan ayının fırıncı bayramı üzere telaffuzların yanlışsız olmadığını anlatan Yıldız, “Ramazan ayında kuralları olağan ekmek devrine nazaran daha ağır ve ağır geçiyor. Natürel ben 50 yıldır burada hizmet verdiğimden müşterilerimiz pidemizi sağ olsunlar beğeniyorlar. Hasebiyle ağır olur, her akşam burada kuyruk olur. Ben bu yaşımda bütün hamur yoğurmasını, yeri geliyor tırnağını, yeri geliyor çevirmesini hepsini ben kendim yapmaya çaba ediyorum. Münasebetiyle ben işimi mesleğimi severek, birinci günkü heyecanla her gün iş yerime geliyorum. Ramazan ayı hakikaten sıkıntı zira hepsi el personelliği el emeğine döküldüğü için günlük sekiz saat on saat hiç durmadan devam ediyoruz. Bu ister istemez bizleri yoruyor lakin daima şunu derler ‘Ramazan fırıncının bayramı’. Bu çok eskidendi artık pek de o denli değil. Her geçen gün bizim işimiz biraz daha zorlaşıyor. Neden derseniz artık bu işe işçi yetişmiyor. Artık işçim olsa benim bu yaşta burada ne işim var. Çocuklara bırakıp periyot eder geçerim” dedi.
40-50 derece sıcakta ustaların pide çıkardığını anlatan Yıldız, “Ramazan’da bizim hamur hanemiz rahat lakin doğal üstte fırında pişiren arkadaşlar illa ki 40 derece 50 buluyor sıcaklık. Münasebetiyle orada durmak o denli kolay değil. Orada oğlumun biri çalışıyor. Aşağıda da bir oğlum çalışıyor ben de buradayım, kardeşim burada, çalışanımız burada daima birlikte Ramazanı çıkartmaya çalışıyoruz” sözlerini kullandı. – BİLECİK