Ayvalık’ta Taş Baskı Zeytinyağı Üretimi

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimin tüm süratiyle devam ederken zeytin ve zeytinyağı üreticisi Mustafa Kürlek atalarından kalan 100 yıllık zeytinyağı üretim sistemini restore ederek taş baskı zeytinyağı üretimi yapıyor.

Ayvalık ve Kuzey Ege’de zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi tüm süratiyle devam ediyor. Zeytinyağında rekor üretim beklenirken çağdaş sistemler ile üretimin yanında klasik sistemler ile de üretim yapılıyor. Ailesine ilişkin 100 yıllık zeytinyağı üretim sistemini restoren ettirerek tekrar çalışır hale getiren Mustafa Kürlek taş baskı sistemi ile zeytinyağı üretimi yapıyor.

Taş baskı zeytinyağı üretim sürecini anlatan Mustafa Kürlek, “Taş baskı zeytinyağı en kaliteli zeytinyağlardan biri. Bu yağımız granit taşlarda ezildiği için zeytinler kendine has meyve aromasına sahip. Bunun yanında kahvaltılarda, salatalarda daha çok kullanılıyor. Granit taşlarda ezilen zeytinler ardından çuvalların içerisinde yerleştirilerek tam bir zeytin hamuru oluşuyor. Bu hamur da pres vasıtasıyla çuvalların ortasında sıkılıyor ve ardından çıkan yağ da gerçek sızma zeytinyağı oluyor” diye konuştu.

Ailesine ilişkin ve yıllarca kullanılmayan ve yakın vakitte restoren ettirerek tekrar kullanılmaya başlayan taş baskı sistemi hakkında bilgi veren Kürlek, “Şu anda Ayvalık’ta zeytin hasadı başladığı için biz de fabrikamızda 24 saat üretime devam ediyoruz. Şu anda fabrikamızda kurulu olan taş baskı sistemindeki makineler 100 yıl öncesinin makineleri. Biz bu makineleri restore ettik ve kullanılabilir hale getirdik. Şu anda dedelerimizden kalan bu eski makineleri hala kullanmaktayız. Bu makinelerle üretim yapmak da bize hem geçmişi hatırlatıyor hem de geleneklerimize bağlı üretim süreçlerimizi devam ettirmiş oluyoruz” dedi.

Taş baskı sistemi ile üretilen yağların acılık bedellerinin düşük olduğunu söz eden Mustafa Kürlek, “Zeytinler granit taşta ezildiği için taş baskı zeytinyağındaki acılık oranı başka kontini sıkıma nazaran daha azdır. Zira oksijenle birlikte sıkıldığı için içi zeytinin içerisindeki acılık veren unsurlar uçmaktadır. Bundan ötürü halk ortasında daha tatlı olduğu için daha çok beğenilmektedir. Bu sebepten ötürü taş baskı zeytinyağını seven beğenen başka bir tüketici kitlesi bulunmaktadır” dedi. – BALIKESİR

Yorum yapın

Sitemiz bir sosyal içerik platformu ve haber sitesi olup çeşitli kategorilerde yayın yapmaktadır. Her türlü soru, görüş, öneri ve istekleriniz ayrıca reklam ve tanıtım yazısı talepleriniz için shmedya@proton.me adresine mail iletebilirsiniz.
izmir avukat instagram takipçi satın al gaziantep marangoz hd film izle film izle pubg mobile uc pubg mobile uc satın al uc satın al pubg uc uc arama kurtarma ekipmanları windows lisans office lisans likit kiralık konteyner kiralık yük konteyner kiralık konteyner ev kiralık şantiye konteyner yedek parçaları ucuz smm panel korsan taksi instagram takipçi satın al takipçi satın al